🐄 מדעי החקלאות · בקר וצאןאתר הקורס ↗

מפת תוכנית הלימודים ורצף הוראה

שאלון 46381 · תחום בעלי חיים · ענף בקר וצאן · שתי פריסות הוראה: כיתת י״ב תשפ״ז (בגרות קיץ 2027) וכיתת י״א דו־שנתית (אגרוטופ השנה, בגרות קיץ 2028)

1מה נבחן בתשפ״ז

התוכנית: "התוכנית הישנה" במהדורה המותאמת לתשפ״ז. בחינת הבגרות תהיה אך ורק לפיה.

60%בחינה חיצונית: שאלון 46381 (שלוש וחצי שעות)
40%הערכה חלופית: אגרוטופ (מחצית) + רכיב בית־ספרי / בחינת מעקב
פרק ראשון · 60 נק׳ · נושאים כלליים ומשותפים (ה + ו)
  • 12 שאלות אמריקאיות, חובה (15 נק׳, עם מרווח לטעויות)
  • 3 מתוך 5 שאלות פתוחות (15 נק׳ כל אחת)
פרק שני · 40 נק׳ · ענף בקר וצאן (ז2)
  • 2 מתוך 3 שאלות (20 נק׳ כל אחת)
נושא רגיל = נבחן בחיצונירקע תכלת = חלופה, לא בבחינה החיצונית

מקור: דף תוכנית הלימודים, משרד החינוך · תוכנית הלימודים המותאמת לתשפ״ז (PDF, עמ׳ 35–62). מבנה השאלון לפי בחינות 2024–2026.

⚠️ ההחלטה פורסמה לתשפ״ז בלבד. מה ייבחן בקיץ 2028 (כיתת י״א) עוד לא פורסם.

2עץ הנושאים ומשקל בבגרות

ליד כל נושא נבחן: בכמה מתוך 11 בחינות 46381 (2016–2026) הוא הופיע, בפרק הראשון או בענף בקר וצאן. הספירה מקורבת. פס אדום = כמעט בכל בחינה.

ה. נושאים כלליים · פרק ראשון

ה1
מבוא: המחסור במזון והמהפכה הירוקהמלתוס, המהפכה הירוקה, פיתוחים טכנולוגיים (הנדסה גנטית, מיכון, קירור, ענפים חדשים)
9/11 בחינות · כ־14 שאלות⬜ עוד לא
ה1
תולדות החקלאות
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ה2
גידול בעלי חיים בתנאי אקלים שוניםטמפ׳ גוף (הומאותרמיים/פויקילותרמיים), ויסות חום פיזיולוגי והתנהגותי, לחות ורוח, שטח פנים/נפח, תנאים מבוקרים, התאמת גזעים
11/11 בחינות · כ־29 שאלות⬜ עוד לא · רק נגיעה: מים בוויסות חום (יחידה 1)
ה3
החקלאות כספק מזוןחלבון מלא, בשר בקר/צאן/עופות, דגים, ביצה, חלב ודבש
10/11 בחינות · כ־20 שאלות✅ מכוסה · יחידה 1
ה3
מזון אורגניהופיע ב־4 בחינות קודמות, אבל בתשפ״ז מסומן חלופה
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ה4
מטרות נוספות לגידול בעלי חייםפנאי, נוצות, עורות וצמר
1/11 בחינות⬜ עוד לא
ה4
זבל, האבקה
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ה5
כלכלת הענףתשומות, חישובי עלות, מכסות, מכס וסובסידיה, תכנון הענף, חלקו בייצור
4/11 בחינות · כ־4 שאלות⬜ עוד לא
ה5
ענפים עתירי עבודה/מיכון, שיווק, מערך ההדרכה
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ה6
היבטים סביבתייםזיהום מים ואוויר, מתאן ואפקט החממה, אמוניה, שפכים, ביעור פגרים, חוק צער בעלי חיים
9/11 בחינות · כ־15 שאלות⬜ עוד לא
ה7
היגיינה, תברואה, חיסונים (כל הפרק)
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ה8
מחלות, מניעה וטיפולסוגי מחלות וגורמים, הידבקות, אנטיביוטיקה, מערכת החיסון (3 קווי הגנה), חיסון פעיל/סביל (קולוסטרום), משטר חיסונים, מניעה
10/11 בחינות · כ־24 שאלות⬜ עוד לא · מחלות תזונתיות בלבד (יחידה 3)

ו. נושאים משותפים · בגרסת בקר וצאן

ו1
רבייה וטיפוחמערכת הרבייה, הורמונים, ייחום ואיתורו, הפריה, היריון והמלטה, הזרעה מלאכותית, פוריות, ספר העדר, סלקציה, הטרוזיס, השתלת עוברים
11/11 בחינות · כ־38 שאלות⬜ עוד לא
ו2
הזנה ומערכת העיכולמערכת העיכול והעלאת גירה, אבות המזון, ויטמינים ומינרלים, מים, סוגי מזון, מנת המזון וחומר יבש, נתיבי אנרגיה, מרכז מזון, מחלות תזונתיות
11/11 בחינות · כ־53 שאלות✅ מכוסה · יחידות 1–3
ו3
תהליך המחקר המדעיתצפית, שאלת חקר, משתנים, השערה, תכנון ניסוי. ניתוח גרף/טבלה/ניסוי מופיע בכל הבחינות
7/11 בחינות · כ־9 שאלות⬜ עוד לא · לא כנושא נפרד

ז2. ענף בקר וצאן · פרק שני

ז2
תזונה: תחמיץ, שחת, קש, מזון מרוכזכולל מזונות לא שגרתיים (זבל עופות, בוצה)
9/11 בחינות · כ־11 שאלות✅ מכוסה · יחידה 3
ז2
מרעה טבעי, הערכת מזונות, NDF/ADF
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ז2
העטין וייצור החלבמבנה, רקמות, התפתחות, הורמונים, הפרשת חלב, תחלובה
7/11 בחינות⬜ עוד לא · מתוכנן ביחידה 4
ז2
החלב: הרכב ואיכותגורמים משפיעים, פסטור/עיקור/הפרדה, בדיקות איכות (שומן, חלבון, תאים סומטיים, חיידקים) ומחיר
7/11 בחינות⬜ עוד לא · מתוכנן ביחידה 4
ז2
מכון החליבה, קולוסטרום, תחליפי חלבחליבה מכנית, ממשק החליבה
5/11 בחינות⬜ עוד לא · מתוכנן ביחידה 4
ז2
הרפת הממוחשבת
חלופה · לא בבחינה החיצונית
ז2
טיפול בבני בקר (עגלים, טלאים)מבנים, הזנה, תברואה, סימון בקר
5/11 בחינות⬜ עוד לא · נגיעה ביחידה 4 המתוכננת
ז2
מחלות: מטבוליות ודלקות עטיןקדחת חלב, רעלת היריון בצאן (יחידה 3); דלקות עטין (חסר)
4/11 בחינות🟡 חלקית · קדחת חלב ורעלת היריון ביחידה 3
ז2
מחלות זיהומיות, מחלות עגלים, טפילים, זואונוטיותברוצלה, שחפת, פה וטלפיים, כלבת ועוד. פה וטלפיים וסלמונלה בעגלים הופיעו בעבר
חלופה · לא בבחינה החיצונית

3מפת פערים: מה היחידות שלך כבר מכסות

לפי יחידות 1–3 באתר הקורס ומפת התוכנית שבתוכן. ממוין לפי משקל בבגרות.

✅ מכוסה

  • ו2הזנה ומערכת העיכול11/11
  • ה3החקלאות כספק מזון10/11
  • ז2תזונת בקר וצאן9/11

🟡 חלקית

  • ז2מחלות מטבוליות ✓ · דלקות עטין ✗4/11

⬜ עוד לא

  • ו1רבייה וטיפוח11/11
  • ה2אקלים וויסות חום11/11
  • ה8מחלות ומערכת החיסון10/11
  • ז2חלב, עטין ומכון החליבה10/11*
  • ה1מבוא: מלתוס, המהפכה הירוקה9/11
  • ה6היבטים סביבתיים9/11
  • ו3מחקר מדעי וניתוח ניסויים11/11**
  • ז2טיפול בעגלים וסימון5/11
  • ה5כלכלת הענף4/11
  • ה4מטרות נוספות1/11

* בשאלות ענף בקר וצאן. ** שאלת ניסוי/גרף יש בכל בחינה; שאלה ישירה על תהליך המחקר בכ־7 מתוך 11.

👀 בשורה התחתונה: ההזנה (הנושא הכי כבד) כבר מאחורייך. הנושאים הכבדים שנשארו: רבייה, אקלים וויסות חום, מחלות וחיסון, ובענף: חלב.
🎓 כיתת י״ב: תולדות החקלאות (חלופה) וויסות חום נלמדו בשנה שעברה, ונכנסים לרצף כחזרה 🔁

4רצף הוראה: שתי פריסות

פריסה 1 לכיתת י״ב של השנה, ופריסה 2 דו־שנתית לכיתת י״א (עם האגרוטופ השנה). המשקלים לפי מספר הבחינות שבהן הנושא הופיע (עץ הנושאים למעלה).

מדעי החקלאות · הכפר הירוקפריסה 1 כיתת י״ב תשפ״ז (בגרות קיץ 2027)

כבר נלמד בי״א: ✅ אגרוטופ ✅ תולדות החקלאות (חלופה) ✅ ויסות חום 🔁 תולדות וויסות חום חוזרים ברצף כחזרה
  1. ספט׳–אוק׳

    יחידות 1–3 · כבר בנוי ✅

    הרכב המזון, מערכת העיכול, סוגי מזונות ומנת המזון. משמש את שתי הכיתות.

    ה3 · ו2 · ז2 תזונה
  2. דצמבר–אמצע ינואר

    רבייה וטיפוח

    מערכת הרבייה והורמונים, ייחום ואיתורו, הזרעה מלאכותית, היריון והמלטה, פוריות, ספר העדר, סלקציה, הטרוזיס

    ו1בכל 11 הבחינות, כ־38 שאלות. הנושא הכבד ביותר שנשאר.
  3. ינואר

    עגלים וטלאים: מהמלטה לגמילה

    קולוסטרום וחיסון סביל, תחליפי חלב, התפתחות הכרס, הזנה ומבנים, סימון

    ז2 · ה8 (פתיח)2–3 שבועות. גשר מרבייה למחלות.
  4. פברואר

    מחלות ומערכת החיסון

    סוגי מחלות וגורמים, הידבקות, 3 קווי הגנה, חיסון פעיל וסביל, אנטיביוטיקה ושאריות בחלב, מניעה; דלקת עטין וקדחת חלב

    ה8 · ז2 מחלות10 מתוך 11 בחינות, כ־24 שאלות.
  5. סוף פברואר–אמצע מרץ

    חזרה: אקלים וויסות חום 🔁 חזרה · נלמד בי״א

    כשבועיים של חזרה ממוקדת: טמפ׳ גוף ומנגנוני ויסות, לחות ורוח, שטח פנים/נפח, עקת חום ברפת וצינון, התאמת גזעים, עם שאלות בגרות מהבנק

    ה2בכל 11 הבחינות, כ־29 שאלות, ולכן מקבל חלון חזרה מלא.
  6. מרץ · שיעור–שניים

    חזרה קצרה: תולדות החקלאות 🔁 חזרה · נלמד בי״א

    ביות וראשית החקלאות, ריענון קצר כפתיח ליחידה הבאה

    ה1 (חלופה)לא בבחינה החיצונית, אז רק חזרה קצרה כרקע.
  7. מרץ

    חקלאות, סביבה וכלכלה

    מלתוס והמהפכה הירוקה, פיתוחים טכנולוגיים, מתאן ואמוניה, שפכים, צער בעלי חיים, עלויות ומכסות

    ה1 · ה6 · ה5 · ה4ה1 וה6 הופיעו ב־9 מתוך 11. ממשיך ישר מהחזרה על תולדות החקלאות.
  8. אפריל (כולל פסח)

    מבחן מתכונת + חזרה לפי משקל

    מתכונת במבנה 46381 מלא; חזרה מהכבד לקל: הזנה ← רבייה ← אקלים ← מחלות ← חלב

    הכולבנק הבגרות ממיין שאלות לפי נושא.
  9. מאי–יוני

    חזרה אחרונה ובגרות קיץ 2027

    שאלות ניסוי וגרפים (ו3), תרגול בחינות שלמות בזמן, פרק שני בקר וצאן

    הכול

מדעי החקלאות · הכפר הירוקפריסה 2 כיתת י״א: תוכנית דו־שנתית תשפ״ז–תשפ״ח (בגרות קיץ 2028)

האגרוטופ (תשפ״ז): חיידקים ואנטיביוטיקה / חומרים אנטיבקטריאליים, ניסוי קירבי-באואר. נקודת המוצא: אנטיביוטיקה שנותנים לפרות חולבות. שלבי האגרוטופ מסומנים בכחול.

שנה א׳ תשפ״ז · כיתה י״א

  1. ספט׳–נוב׳

    הזנה · יחידות 1–3 באתר הקורס 🟡 חלק כבר נלמד

    יח׳ 1 · הרכב המזון · יח׳ 2 · מערכת העיכול · יח׳ 3 · סוגי מזונות ומנת המזון
    הרכב המזון, מערכת העיכול, סוגי מזונות ומנת המזון

    ו2 · ה3 · ז2 תזונהו2 בכל 11 הבחינות, כ־53 שאלות: הנושא הכבד ביותר.
  2. נוב׳–דצ׳

    יחידה 4 · חלב: מהעטין למכון החליבה

    העטין וייצור החלב, הרכב ואיכות החלב, מכון החליבה, קולוסטרום. דגש על בריאות העטין: ספירת תאים סומטיים, היגיינת חליבה, טבילת פטמות

    ז2חלב/עטין/חליבה ב־10 מתוך 11 בחינות (פרק שני).
    💡 אגרוטופ: כאן נולד הנושא. פרה עם דלקת עטין מקבלת אנטיביוטיקה, ואת החלב שלה שופכים.
  3. ינואר

    מבוא לחקלאות: תולדות החקלאות, מלתוס והמהפכה הירוקה

    ביות וראשית החקלאות, המחסור במזון ומלתוס, המהפכה הירוקה, פיתוחים טכנולוגיים

    ה1 (תולדות = חלופה)ה1 הופיע ב־9 מתוך 11 בחינות, כ־14 שאלות.
  4. פברואר

    מחלות: דלקת עטין, אנטיביוטיקה ועמידות

    גורמי מחלות והדבקה, מערכת החיסון וחיסונים, דלקת עטין, טיפול באנטיביוטיקה, עמידות לאנטיביוטיקה, שאריות בחלב וזמן המתנה (חלב נשפך), מניעה

    ה8 · ז2 מחלות10 מתוך 11 בחינות, כ־24 שאלות. הגשר מהחלב לאגרוטופ.
    🔬 אגרוטופ: רקע מדעי ושאלת חקר: אילו חומרים אנטיבקטריאליים מעכבים גידול חיידקים?
  5. מרץ

    רכיבי החקר המדעי + ביצוע הניסוי

    שאלת חקר, משתנה תלוי ובלתי תלוי, השערה, בקרה, חזרות, הצגת נתונים בגרף. ניתוח שאלות ניסוי מבגרויות

    ו3שאלת ניסוי/גרף יש בכל בחינה; שאלה ישירה על החקר ב־7 מתוך 11.
    🧫 אגרוטופ: ניסוי קירבי-באואר. זורעים חיידקים בצלחות ← למחרת מוסיפים את החומר הנבדק ← קוראים את הילת העיכוב סביבו. השוואה בין אנטיביוטיקה לחומרים אנטיבקטריאליים, עם בקרה וחזרות.
  6. אפריל

    כתיבת האגרוטופ

    תוצאות, גרפים, דיון ומסקנות; קשר חזרה לרפת: אנטיביוטיקה, שאריות ועמידות

    ו3 · ה8
    ✍️ אגרוטופ: כתיבת העבודה.
    📌 הגשת האגרוטופ: מיד אחרי פסח 2027. לפני עונת הבגרויות, בלי לחץ.
  7. מאי–יוני

    גמיש: נושא קטן נוסף או פתיחת רבייה

    לפי הזמן שנשאר: נושא קטן (למשל ה4 מטרות נוספות) או פתיחת רבייה וטיפוח, שמקצרת את י״ב

    ה4 / ו1

שנה ב׳ תשפ״ח · כיתה י״ב

  1. ספט׳–נוב׳

    רבייה וטיפוח

    מערכת הרבייה והורמונים, ייחום ואיתורו, הזרעה מלאכותית, היריון והמלטה, פוריות, ספר העדר, סלקציה, הטרוזיס

    ו1בכל 11 הבחינות, כ־38 שאלות. הכבד ביותר שנשאר, ולכן ראשון.
  2. דצמבר

    עגלים וטלאים: מהמלטה לגמילה

    קולוסטרום וחיסון סביל, תחליפי חלב, התפתחות הכרס, הזנה ומבנים, סימון

    ז25 מתוך 11 בחינות. ממשיך ישר מההמלטה.
  3. ינואר

    אקלים וויסות חום

    טמפ׳ גוף, מנגנוני ויסות חום, לחות ורוח, שטח פנים/נפח, עקת חום ברפת וצינון, התאמת גזעים

    ה2בכל 11 הבחינות, כ־29 שאלות.
  4. פברואר

    כלכלה, סביבה ונושאים קטנים

    תשומות ועלויות, מכסות, מכס וסובסידיה; מתאן ואמוניה, שפכי רפת, צער בעלי חיים; מטרות נוספות לגידול

    ה5 · ה6 · ה4ה6 ב־9 מתוך 11, ה5 ב־4, ה4 ב־1.
  5. מרץ–אפריל

    מבחן מתכונת מלא

    מתכונת במבנה 46381 מלא (פרק ראשון + ענף בקר וצאן), ומשוב לפי נושאים

    הכולמראה מה צריך חיזוק לפני החזרה.
  6. אפריל–מאי

    חזרה על חומר י״א, מהכבד לקל 🔁 חזרה · נלמד בי״א

    הזנה ← מחלות ← חלב ← החקלאות כספק מזון ← מבוא ומלתוס ← שאלות ניסוי וגרפים

    ו2 · ה8 · ז2 · ה3 · ה1 · ו3לפי משקל: ו2 11/11, ה8 10/11, חלב 10/11, ה3 10/11, ה1 9/11.
  7. מאי–יוני

    בגרות קיץ 2028

    תרגול בחינות שלמות בזמן, פרק שני בקר וצאן

    הכול
⚠️ לבדוק: משרד החינוך קבע שבתשפ״ז בוחנים לפי התוכנית הישנה. עוד לא פורסם מה ייבחן בקיץ 2028. כדאי לוודא מול המפמ״ר / הפיקוח (המדריך ניב פייג) שבגרות 2028 עדיין לפי התוכנית הישנה, לפני שנה ב׳.
🔬 בשתי הפריסות (ו3): בכל יחידה שאלת ניסוי או גרף מבגרות קודמת.
🧤 בחינת מעקב: מיומנויות מעשיות ברפת ובדיר לאורך השנה (טיפול, חליבה, הכנת מנה).

5מקורות לבניית היחידות

המרכז הארצי למורי מדעי החקלאות

מכון וולקני · מערכי שיעור, מצגות, שאלות מבגרויות

agriteach.org.il ↗

"הלכה ומעשה בגידול בעלי חיים במשק החקלאי"

עורך: פרופ׳ אלישע גוטויין · 4 כרכים, PDF חינמי באתר המרכז

  • כרך ב׳ · גידול בקר לחלב (328 עמ׳, כ־15 מגה)
    ההרכב הכימי של מזונות מעלי גירה · הזנת מעלי גירה · ייצור חלב וחליבה · חליבה מכנית · וגם רבייה של מעלי גירה ועקת חום
    מתאים ליחידות 3–4, וגם לרבייה הורדת PDF ↗
  • כרך ד׳ · גידול עופות (כ־170 מגה, קובץ כבד)
    הזנת עופות · רביית עופות · מטילות · פטמים · מחלות עופות
    להשוואת עיכול/הזנה בעוף (יחידה 2) הורדת PDF ↗

כל ארבעת הכרכים: דף הסדרה באתר המרכז · משרד החינוך מפנה אליה מדף חומרי ההוראה בתחום בעלי חיים.

6חומרים שאספתי

11בחינות 46381 (2016–2026)
8מחוונים רשמיים ל־46381
5בחינות ענף בקר וצאן 2012–2016, עם תשובות
9בחינות ישנות 46201 (2009–2017), 5 מהן עם מחוון
שנה (46381)בחינהמחווןהערה
2016✓—
2017✓✓סרוק
2018✓✓סרוק
2019✓✓
2020—🔒אין בחינה (קורונה); מחוון נעול
2021✓✓
2021 נבצרים✓—
2022✓✓
2023✓✓
2024✓✓
2025✓✓
2026 (מועד חלופי)✓—

גם: 8 בחינות 46282 (חקלאות מוגבר, 2020–2026), 2 מהן עם תשובות. חסרים: מחוונים ל־2016, 2021 נבצרים ו־2026. מחוון 2020 ובחינת 46282 של 2021 מוגנים בסיסמה (אולי סיסמת מורים?).